ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি

Published on October 4, 2018

ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি

ভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি

শীত আসার অপেক্ষা। আবার মাঝে মাঝে বৃষ্টি হচ্ছে। এরকম আবহাওয়ায় কিছুটা ভিন্ন স্বাদে সরিষা তেলের ভুনা খিচুড়ি আর গরুর মাংসের কালো ভুনার তুলনা নেই। আজ তারই রেসিপি। সরিষা তেলের ভুনা খিচুড়িউপকরণ : পোলাওয়ের চাল ১ হাজার গ্রাম, মুগ ডাল ৫শ’ গ্রাম, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ , কাঁচামরিচ ২-৩ টি , পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ২ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, গরম মশলা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদ মতো, এলাচ ৫ টুকরা, দারুচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২ টি, সরিষার তেল আধা কাপ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, পানি ১০ চা চামচ।প্রণালি :মুগ ডাল প্রথমে ভেজে নিতে হবে পোলাওয়ের চাল আর মুগ ডাল একসঙ্গে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে ১ ঘণ্টা। তেল গরম করে পেঁয়াজ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হয়ে এলে সব মশলা আর লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এরপর চাল ডাল একসঙ্গে দিয়ে ভাজার মতো করে রান্না করতে হবে। তারপর গরম পানি ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বেশি আঁচে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রাখুন।কালো ভুনা।উপকরণ : গরুর মাংস ১ হাজার গ্রাম, পেঁয়াজবাটা ১কাপ, রসুনবাটা ১চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা-চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো।প্রণালি :সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কড়াইতে তেল দিয়ে মাংস কষাতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ আঁচ বাড়িয়ে রান্না করুন। মাংসের রং হালকা কালো হয়ে ওপরে তেল উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

[X]

 

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"