ছানার পোলাও-জিলাপিতে জিভে আসে জল

Published on October 4, 2018

ছানার পোলাও-জিলাপিতে জিভে আসে জল

ছানার পোলাও-জিলাপিতে জিভে আসে জল

ছানার মিষ্টি, নাম শুনলেই জিভে আসে জল। এতে মিষ্টি কিছুটা কম হয় বলে প্রায় সবাই পছন্দ করেন। কিন্তু ছানা দিয়ে তৈরি মিষ্টি তো অনেক খাওয়া হলো। এবার মিষ্টান্নে আনুন একটু ভিন্ন স্বাদ। তৈরি করে ফেলুন ছানার পোলাও এবং জিলাপি। ভাবছেন এটা কীভাবে সম্ভব? কোনো চিন্তা করবেন না, আপনাকে জানিয়ে দিচ্ছি এর রেসিপি। যা জেনে ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার এ খাবার।ছানার পোলাও
উপকরণ : ছানা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ, বেসন ১ চা চামচ, ময়দা ১ চা চামচ, চিনি ২ কাপ, পানি ৩ কাপ, তেল পরিমাণ মতো, পেস্তাবাদাম বা কিসমিস পছন্দ মতো,  জাফরান রঙ পছন্দ মতো।প্রণালী : ১ কাপ ছানা হাত দিয়ে মেখে নিন। খুব ভালোভাবে মাখাতে হবে যাতে ছানার বড় বড় দানা না থাকে। এবার ছানার সঙ্গে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা মেশান। আবারও সব উপকরণ হাত দিয়ে খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার জাফরান রঙ মিশান।মাঝারি আকারের ছিদ্রযুক্ত ঝাঁঝরিতে করে মেশানো ছানা আবারও মাখান। এতে করে ছিদ্র দিয়ে নানা আকারের হয়ে ছানা প্লেটে পড়বে। এবার সেগুলো গরম তেলে ভেজে তুলুন। চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখতে হবে আধঘণ্টা। চিনির সিরা থেকে উঠিয়ে প্লেটে পেস্তাবাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।ছানার জিলাপি

উপকরণ :
 ছানা ১ কাপ, ময়দা ১ কাপ, সুজি ৪ টেবিল চামচ, খাবার সোডা ১/৩ চা চামচ, চিনি ১ কাপ, তেল পরিমাণ মতো, দারুচিনি পছন্দ মতো।প্রণালী : একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে সিরা বানিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা, ছানা, সুজি, তেল ও সোডা মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পানি ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। পানির পরিমাণটা এমন হবে যাতে মিশ্রণটা খুব ঘন বা পাতলা না হয়। প্লাস্টিকের বোতলে অথবা মোটা সুতি কাপড়ে ফুটা করে মিশ্রণটি ভরে নিতে পারেন।এরপর কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল ভালো করে গরম করে নিন। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে জিলাপির প্যাঁচের মতো বানিয়ে নিন। সেই জিলাপি ভেজে এক পাশ লাল হয়ে গেলে উল্টে দিয়ে দু’পাশ সমানভাবে লাল করুন। ভাজা জিলাপিগুলো রসে ভিজিয়ে রাখুন আধঘণ্টা। রসে ভিজে নরম হয়ে গেলে সেগুলো একটি পাত্রে তুলে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ছানার জিলাপি।

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"