Kalojam Misti Recipe | গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি | Bengali Misti Recipe | Milk Powder Kalojam04:24

  • 2,278 views
Published on February 9, 2019

Kalojam Misti Recipe | গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি | Bengali Misti Recipe | Milk Powder Kalojam

গুঁড়া দুধ ও ময়দা দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার কালোজাম মিষ্টি। ছানা তৈরির ঝামেলা নেই বলে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় গুঁড়া দুধের এই মিষ্টি। জেনে নিন রেসিপি।

Ingredients – মিস্টি তৈরির উপকরন

Milk Powder – 1Cup
Maida – 1/3rd Cup
Baking Powder – 1 Tsp
Sugar – 1 Tsp
Ghee 1 Tsp
Milk – 4 Tbs
Egg – 2 Tbs
Red Food Color – 1 pinch
Sufficient Oil
Sugar – 2 Cup
Water – 4 Cup
Cardamom – 2

আসলামু আলাইকুম ওয়েলকাম ব্যাক টু মাই চ্যানেল মজার রেসিপি । আজকে আপনাদের বানিয়ে দেখাবো গুঁড়ো দুধের কালোজাম মিষ্টি । আশা করছি এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে ।

কালোজাম মিষ্টি বানানোর জন্য প্রথমেই একটা চালুনির মধ্যে নিয়ে নিচ্ছি, ফুল ক্রিম গুঁড়া দুধ ১ কাপ, ময়দা ১/৩ কা্‌ বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, চিনি 1 চা চাম্‌ এখন এগুলোকে চেলে নেব চেলে নিবো ।

চেলে নেওয়া হয়ে গেছে এবার ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে শুকনো উপকরণের সঙ্গে খুব আলতো ভাবে মিশিয়ে নিবো । মেশানোর সময় খেয়াল রাখবেন যেন দলা বেঁধে না যায় ।

এখন যোগ করছি ২ টেবিল চামচ ফেটানো ডিম কিন্তু অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে থাকতে হবে। আর দিচ্ছি .৪ টেবিল চামচ দুধ । খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে । ডিম আর দুধ মেশানোর পর এখন সামান্য পরিমাণ লাল ফুড কালার যোগ করছি সাধারণত কালোজাম মিষ্টির ভিতরে লাল আর বাহিরে কালো রং হয় । যখন দেখবেন যে মিশ্রণ টার মধ্যে আঠালো ভাবের সৃষ্টি হয় তখন বুঝতে হবে যে মিষ্টির একদম পারফেক্ট হয়েছে ।

এবার বাটিটা কে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিব ১০ মিনিট পর হাতের মধ্যে সামান্য ঘি মেখে মিশ্রণ থেকে সামান্য একটা নিয়ে মিষ্টির শেপ দিতে থাকব । এভাবে সব গুলো মিষ্টি বানিয়ে ফেলবো ।

[X]

এরপর একদম লো আছে একটা প্যানে পর্যাপ্ত পরিমান তেল নিয়েছি এবার মিষ্টিগুলো দিয়ে দিব । এক্টূ পর প্যানের হাতল ধরে মিষ্টি গুলো কে নেড়ে দিব এভাবে কিছুক্ষণ পর দেখবেন যে মিষ্টিগুলো তেলের উপর ভেসে উঠেছে ।

এই পর্যায়ে আমি চুলার আঁচ মিডিয়াম করে নিয়েছি । আর একটা চামচের সাহায্যে মিষ্টি গুলো কে সব দিকেই সমানভাবে ভেজে নিব ।

প্রায় 7-8 মিনিট ভেজে নেওয়ার পর মিষ্টি কালার গুলো চেঞ্জ হয়েছে । এখন মিষ্টির কালার গুলো চেঞ্জ হয়ে অনেকটা চকলেটের কালার ধারণ করেছে । এর চেয়ে বেশি ভাজা যাবে না তাহলে বেশি কালো হয়ে যাবে । এখন তেল ঝরিয়ে মিষ্টি গুলোকে তুলে নিচ্ছি আর অপেক্ষা করব ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ।

মিষ্টি গুলো ঠান্ডা হওয়ার মাঝে আমি মিষ্টির সিরা রেডি করে নিচ্ছি । এজন্য মিডিয়াম আচে একটা হাড়িতে নিয়ে নিচ্ছি 2 কাপ চিনি, 4 কাপ পানি ও দুটি এলাচ ।

এখন নেড়েচেড়ে পানিতে গরম হয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো । সিরাটা যখন টগবগ করে ফুটতে শুরু করছে তখন মিষ্টি গুলো দিয়ে দিব আর ঢাকনা লাগিয়ে জাল করব 7-8 মিনিট।

৮ মিনিট পর আমি আলতো ভাবে মিষ্টি গুলোকে একটু উল্টে দিচ্ছি । ঢাকনা খুলে এভাবে আরো প্রায় 5 মিনিট জ্বাল করব । পাঁচ মিনিট পর আমার মিষ্টি জ্বাল করা শেষ এখন ঢাকনা লাগিয়ে অপেক্ষা করব পুরোপুরি ঠান্ডা পর্যন্ত ।

ঠান্ডা হওয়ার পর ফিরে এলাম এখন সিরা থেকে মিষ্টি গুলো তুলে নিয়ে এর উপর একটু মাওয়া ছড়িয়ে দিব । আপনারা চাইলে এভাবেই পরিবেশন করতে পারেন ।

আশা করছি আজকের এই রেসিপি ভালো লেগেছে । ভাল লাগলে কমেন্ট করবেন এবং পোস্টটি শেয়ার করবেন ।

অবশ্যই আমার চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করবেন । 

গুঁড়া দুধের কালোজাম মিষ্টি | kalojam mishti recipe | kalojam bengali recipe | milk powder kalojam.

kalojam mishti recipe | kalojam bengali recipe | mishti recipe bangla | milk powder kalojam. Mojar Recipe presents homemade perfect Milk powder kalojam misty. Its a perfect bengli sweet recipe.

Here I have made kalojam recipe with milk powder.

Hope You like it don’t forget to subscribe for more recipe. It’s Free. http://bit.ly/MojarRecipe

Like My Facbook page
https://www.fb.com/racipenbeautytips
www.mojarrecipe.com

KalojamMisti #MojarRecipe #BanglaRecipe #Recipe #EasyRecipe

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"