জলপাইয়ের মজাদার টক-মিষ্টি আচার এর রেসিপি

Published on January 26, 2019

জলপাইয়ের মজাদার টক-মিষ্টি আচার এর রেসিপি

জলপাইয়ের মজাদার টক-মিষ্টি আচার এর রেসিপি

আচার আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় এক খাবার। আজ আমরা দেখাবো জলপাইয়ের মজাদার টক-মিষ্টি আচার এর রেসিপি।

[X]

উপকরণঃ

  • জলপাই- ১ কেজি
  • আখের গুড়/চিনি- ২ কাপ
  • সরিষার তেল- ২ কাপ
  • ভিনেগার- ১ কাপ
  • আস্ত সরিষা- ২ চা চামচ
  • সরিষা বাটা- ৩ টে চামচ
  • আদা/রসুন বাটা- ২ টে চামচ করে
  • হলুদ গুঁড়ো- ২ চা চামচ
  • লবণ-১ চা চামচ
  • শুকনো মরিচের রিং-২ টে চামচ
  • রসুন কোয়া- ৩টি আস্ত রসুনের

যেভাবে করবেনঃ

  • ফুটন্ত গরম পানিতে জলপাই ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বেশী সেদ্ধ করবেননা। জলপাইয়ের রঙ পরিবর্তন হলেই নামিয়ে ফেলুন।
  • হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত সরিষা ফোঁড়ন দিয়ে আদা-রসুন বাটা ভেজে নিন।
  • আদা-রসুন দানা-দানা হয়ে গেলে সরিষা বাটা, হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে গুড়/চিনি ও ভিনেগার দিন। চিনির গলে গেলে জলপাই দিয়ে মিশিয়ে নিন।
  • আঁচ মাঝারি রেখে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন, যেন তলায় লেগে না যায়। তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রসুন কোয়া ও মরিচের রিং মিশিয়ে বয়ামে ভরে নিন।
  • বয়ামে ভরার আগে কয়েকদিন কড়া রোদে দিতে পারলে আচার নষ্ট হবার ভয় থাকবেনা।

 

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"