রেস্টুরেন্ট স্টাইলের বিফ শর্মা এর সহজ রেসিপি

Published on January 21, 2019

রেস্টুরেন্ট স্টাইলের বিফ শর্মা এর সহজ রেসিপি

রেস্টুরেন্ট স্টাইলের বিফ শর্মা এর সহজ রেসিপি

শর্মা আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার। আজ দেখুন বিফ শর্মা এর সহজ রেসিপি যা ফলো করে আপনি সহজেই রেস্টুরেন্ট স্টাইলের বিফ শর্মা বাসাতেই তৈরি করতে পারবেন।

যা যা লাগবেঃ

  • শর্মা রুটি
  • গরু বা মুরগির মাংস
  • সালাদ
  • নানান রকম সস

শর্মা রুটি বানানোর রেসিপি

উপকরণঃ

  • ময়দাঃ সাড়ে ৩ কাপ
  • মিল্ক পাউডারঃ ১/৪ কাপ
  • বেকিং পাউডারঃ ১ টেবিল চামচ
  • ইস্টঃ ১ টেবিল চামচ
  • তেলঃ ১/৪ কাপ
  • মাখনঃ ৩ টেবিল চামচ
  • লবনঃ ১/২ টেবিল চামচ
  • চিনিঃ ১/৪ কাপ
  • হালকা গরম পানিঃ দেড় কাপ

প্রনালিঃ

  • ময়দার সাথে উপকরন সব মিশিয়ে একটু একটু করে পানি দিয়ে মথে নিন ৷ খামির নরম হবে না আবার অনেক শক্ত ও হবে না ৷
  • খামির নরমাল রুটি বানানো খামিরের মত হবে। ১৫/২০ মিনিট খুব ভালো করে মথতে হবে ৷
  • আমি আমার কেক mixer দিয়ে ১৫ মিনিট বিট করে নিয়েছি ৷ খামির টি যত বেশি মথা হবে তত বেশি নরম এবং রুটি ফুলবে ৷ তাই ভালোভাবে মথা খুব দরকার ৷
  • মথা হলে ২ ঘন্টা পাতলা টাওয়াল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ৷ আপনি চাইলে আরো বেশিক্ষন রাখতে পারেন ৷
  • অথবা ৩০ মিনিট রেখে ও রুটি বানাতে পারেন ৷ কিন্তু একটু বেশি সময় রাখলে খেতে সুস্বাদু লাগে বেশি ৷
  • ২ ঘন্টা পর নিজের পছন্দ মতো বড় শর্মা রুটি বা ছোট ছোট প্যান কেক সাইজ রুটি বানিয়ে নিন এবং মিডিয়াম আঁচে তাওয়ায় রুটি গুলো সেঁকে নিন ৷
  • বানানো শর্মা রুটি আপনি ফ্রিজে না রেখেও ৪ দিন খেতে পারবেন। একটুও শক্ত হবে না ৷ কিন্ত অবশ্যই ঢাকনা সহ বক্সে রাখুন ৷

উপকরণঃ

  • গরুর /খাসির হাড় ছাড়া মাংসঃ পৌনে ১ কেজি
  • আদা বাটাঃ ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটাঃ ১ টেবিল চামচ
  • বিরিয়ানি মসলাঃ ১ টেবিল চামচ
  • টক/মিস্টি দইঃ ৬ টেবিল চামচ
  • তেতুল ক্বাথঃ ১ টেবিল চামচ
  • ভাজা জিরা গুড়াঃ ১ টেবিল চামচ
  • ভাজা ধনিয়া গুড়াঃ ১ টেবিল চামচ
  • টমাটো সসঃ ২ টেবিল চামচ
  • লবনঃ স্বাদ মত
  • তেলঃ রান্নার জন্য প্রয়োজন মত
  • হানি গার্লিক সস ( আমি কেনা সসটা ব্যবহার করেছি)
  • গালির্ক (Garlic ) সস
  • ধনিয়া পাতার সস

গালির্ক (Garlic ) সস এর রেসিপি

উপকরণঃ

  • ১/৪ কাপ মেয়োনিজ
  • ১/৪ কাপ সাওয়ার ক্রিম (sour cream )
  • গোল মরিচ গুড়া ১/২ টেবিল চামচ
  • রসুন গ্রেট করা ১/২ টেবিল চামচ

প্রনালিঃ

  • সব উপকরন এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে সস বানিয়ে ফ্রিজে রাখুন ৷

ধনিয়া পাতার সস এর রেসিপি

উপকরণঃ

  • ধনিয়া পাতা কুচি ২ কাপ
  • চিনা বাদাম ১/২ কাপ
  • রসুন কোয়া ২ টি
  • কাচাঁমরিচ ৪/৫টি
  • লেবুর রস ৫/৬ টেবিল চামচ
  • লবন স্বাদ মত

প্রনালিঃ

  • সব একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে সস তৈরি কর নিন ৷
  • ব্লেন্ডার করার সময় পানি দিবেন না ।
  • পানি লাগলে আরো লেবুর রস দিন ৷

সালাদের জন্য

উপকরণঃ

সালাদ আপনি আপনার পছন্দ মত দিতে পারেন অথবা আমার মত করে বানাতে পারেন ৷

[X]
  • শশা ১/২ টি
  • টমাটো ২ টি
  • ক্যাপসিকাম ১ টি
  • অলিভ
  • শশা পিকেলস
  • লেটুস পাতা
  • পেঁয়াজ কুচি

প্রনালিঃ

  • সব উপকরন সালাদের জন্য কেটে একসাথে রাখুন ।

প্রনালিঃ

  • মাংস গুলো পাতলা পাতলা করে টুকরা করে নিন ।
  • তেল বাদে বাকি সব উপকরন মাংসের সাথে মেখে মেরিনেট করে ১ ঘন্টা রাখুন ৷
  • অথবা শর্মা বানানোর আগের দিন মেখে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন । সারারাত থাকলে আরো সুস্বাদু হবে ৷
  • পানি ছাড়া মাংস মিডিয়াম আঁচে ঢেকে সিদ্ধ করে নিন ৷
  • কড়াইতে অল্প তেলে মেরিনেট করা মাংস গুলো ভাজা ভাজা করে নিন ৷
  • শর্রমার রুটির মাঝে প্রথমে গার্লিক সস এবং ধনিয়া পাতা সস মেখে দিন ।
  • এবার রান্না করা মাংস রুটি অনুযায়ি পরিমান মত মাংস দিন এবং উপরে নিজেদের পছন্দ মত সালাদ দিন ।
  • এবং সব শেষে উপরে হানি গার্লিক সস এবং টমাটো সস দিয়ে দিন ।
  • এবার শর্মা রুটি আস্তে আস্তে হাত দিয়ে চেপে চেপে রোল করে দিন ।

পরিবেশনঃ

  • পরিবেশন প্লেটে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বিফ শর্মা

 

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"