চিকেন পিনাট রোস্ট এর সহজ রেসিপি

Published on January 21, 2019

চিকেন পিনাট রোস্ট এর সহজ রেসিপি

চিকেন পিনাট রোস্ট এর সহজ রেসিপি

চিকেন রোস্ট আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। বিয়ে বা অনুষ্ঠানে চিকেন রোস্ট ছাড়া খাবার চলেই না। আজ দেখুন চিকেন পিনাট রোস্টের আনকমন একটি রেসিপি।

[X]

সস এর জন্য

উপকরণঃ

  • চিনা বাদাম হালাকা ভাজা – ১/৪ কাপ ১২-১৪ টি
  • কিশমিশ – ৭-৮টি
  • প্রান টমেটো সস – ২- ৩ টেবিল চামচ
  • প্রান টক দই- ১/২ কাপ
  • কেওড়া এসেন্স – ১/২ চা চামচ
  • গোলাপ জল – ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

  • এই সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন ।
  • বাদাম একদম পুরোপুরি ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।
  • বাদাম , কিশমিশ কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ভাল ব্লেন্ড হয় ।

উপকরণঃ

  • মুরগি – ৮০০ গ্রাম এর ২ টি
  • আদা বাটা ,রসুন বাটা – ২ চা চামচ
  • পেয়াজ বাটা – ১ ১/২ টেবিল চামচ
  • জিরা বাটা – ১ চাচামচের একটু কম
  • ধনিয়া বাটা – সামান্য
  • লবন – পরিমান মতো
  • লেবুর রস – ১ চা চামচ
  • চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
  • ঘি – ২ টেবিল চামচ
  • তেল – পরিমান মতো
  • পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
  • জয়ফল + জয়েত্রি বাটা – ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক । তবে এখানে ব্যাবহার করা হয়নি )
  • দুধ – ৩/৪কাপ (৪ ভাগের ৩ ভাগ )
  • এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি প্রতিটি ২-৩ টি

প্রনালিঃ

  • মাংস ভাল করে ধুয়ে কাটাচামচ দিয়ে কেচে নিন ।
  • আদা , রসুন , পেয়াজ , জিরা ,ধনিয়া , লবন ও লেবুর রস অল্প অল্প করে দিয়ে চিকেন ৩০- ৪০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন  ।
  • মেরিনেট করার সময় বেশি মশলা দিবেন না তাহলে ভাজার সময় তেল পুড়ে চিকেন নস্ট হয়ে যাবে ।
  • ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে সব পিসগুলো ভাল করে ভেজে তুলুন ।
  • বেরেস্তা দেশি ছোট ছোট পেয়াজ দিয়ে করলে ভাল হয় মচমচা হয় ।
  • এবার অন্য একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে পেয়াজ মচমচা করে ভেজে তুলুন ।
  • পেয়াজ অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।
  • পেয়াজ হালকা লাল হয়ে আসলেই নামাবেন । নামানোর পরে বাদামি কালার হয়ে যাবে ।
  • এবার প্যানে বাকি ঘি, সামান্য তেল ও এলাচ , তেজপাতা , দারুচিনি দিয়ে দিন ।
  • সাথে সব মশলা পরিমান মতো দিয়ে ভাজা চিকেনের পিসগুলো দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।
  • মশলা সাধারণত ১ চা চামচ করে দিলেই হয় তবে আপনি বেশি কম করে নিতে পারেন ।
  • হালকা কষিয়ে নেয়া হয়ে গেলে রোস্টের জন্য তৈরি সস , দুধ ও পরিমান মতো পানি দিয়ে দিন ।
  • পানি সামান্য পরিমানে লাগে । পানি ফুটে উঠলে ঢেকে দিন ।
  • চিকেন সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে পানি শুকিয়ে নিন ।
  • নামানোর আগে ২ চা চমচ মতো সস , চিনি , সামান্য ঘি ও ভাজা পেয়াজের অর্ধেক দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন ।
  • ঝোল মাখা মাখা করে নামাবেন ।

পরিবেশনঃ

  • সার্ভিং ডিশে ঢেলে আবার বেরেস্তা ছিটিয়ে পোলাও এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পিনাট রোস্ট ।

 

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"