বাটার ছাড়া সফট চকোলেট কেক এর সহজ রেসিপি

Published on January 19, 2019

বাটার ছাড়া সফট চকোলেট কেক এর সহজ রেসিপি

বাটার ছাড়া সফট চকোলেট কেক এর সহজ রেসিপি

সফট চকোলেট কেক এর প্রতি আকর্ষণ কমবেশি সবারই আছে। অনেকেরই ধারনা সফট কেকের জন্য বাটার বা মাখন অপরিহার্য। আজ দেখুন বাটার ছাড়াই সফট চকোলেট কেকের রেসিপি।

[X]

উপকরণঃ

  • ময়দা – ২ + ১/২ কাপ
  • ডিম – ৩ টি
  • দুধ – ১+ ১/২ কাপের একটু বেশি (নরমাল)
  • চিনি – ১ কাপ
  • তেল – ১ কাপ
  • বেকিং পাউডার – ১+ ১/২ চা চামচ (মেজারমেন্ট চামচের )
  • লবন – এক চিমটি
  • ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

  • ডিম নরমাল তাপমাত্রার হতে হবে । ঠাণ্ডা হলে ফোম ভাল হবে না ।
  • ডিমের সাদা অংশ ইলেকট্রিক বিটার বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ৫-৬ মিনিট বিট করে ফোম করে নিন ।
  • এবার ফোমের সাথে চিনি মিক্স করে আবারো ৮-১০ মিনিট বিট করুন ।
  • চকচকে ফোম তৈরি হলে কুসুম , লবন ও এসেন্স দিয়ে আবারো বিট করুন ।
  • এবার তেল দিয়ে কিছুক্ষন বিট করুন ।
  • দুধ ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষন মিক্স করে নিন । এবার আর বেশি বিট করবেন না । ফোম নস্ট হয়ে যাবে ।
  • ময়দা আর বেকিং পাউডার ভাল করে চেলে নিন ২ বার ।।
  • এবার লম্বা চামচ দিয়ে ৩-৪ বারে ময়দা দিয়ে মিক্স করুন ।
  • ময়দা দেয়ার সময় বিট বা অভার মিক্সিং করবেন না ।
  • চামচ দিয়েই ভাল করে ময়দা মিক্স করবেন ।
  • আগে থেকেই বেকিং এর ছাঁচে তেল ব্রাশ করে রেখে দিন ।
  • এবার এই মিক্সার ছাঁচে ঢেলে দিন ।
  • ১৮০ ডিগ্রীতে অভেন ১০-১৫ মিনিট প্রিহিট করে নিন ।
  • ডিগ্রীতে ৩০ -৩৫ মিনিট বেক করুন ।
  • এবার কাঠি বা টূথপিক ঢুকিয়ে চেক করে দেখুন ।যদি দেখেন কাঠিতে কিছু লেগে না থাকে তাহলে ওভেন অফ করে দিন ।
  • আর যদি তা না হয় তাহলে আবার ১৮০ তে ১০ মিনিট দিয়ে নামিয়ে নিন ।
  • ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন ।

ডেকরেশন এর জন্য

উপকরণঃ

  • চকোলেট গানাস :-
    সেমি সুইট চকোলেট – পরিমান মত (ক্যাডবেরি বা যে কোন চকোলেট নিলেই হবে )
  • গরম ঘন দুধ – পরিমান মত

প্রনালিঃ

  • চকোলেট ভাল করে কুচি করে নিন ।
  • এবার গরম দুধ ঢেলে মিক্স করে অনেকটা সসের মত তৈরি করে নিন ।
  • এবার গরম থাকতে কেকের উপরে ঢেলে কেক কভার করে দিন ।
  • ফ্রিজে রেখে দিন ১-২ ঘন্টা । ঠাণ্ডা হলে সুন্দর সেট হয়ে যাবে ।
  • এবার পছন্দ মত ফুল বা ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন ।
  • আমি চকোলেট পাতা তৈরি করে নিয়েছি আর ক্যাডবেরি শটস দিয়ে সাজিয়েছি ।
  • চকোলেট পাতা :-
    চকোলেট ডাবল ব্রয়লারে গলিয়ে যে কোন পাতার উপরে লাগিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলে ৪-৫ মিনিট পরে পাতা থেকে তুলে নিলেই হয়ে যাবে । খেয়াল রাখবেন পাতা জেন জীবাণু মুক্ত হয় এবং বিষাক্ত না হয় । পেয়ারার পাতা , তেলাকচুর পাতা , কামরাঙ্গার পাতা ইত্যাদি যে কোন আপনার পছন্দ মত পাতা নিতে পারেন । ভাল করে শিখতে ইউটিউবের সাহায্য নিন ।

টিপসঃ

  • কেক সফট রাখার সবচেয়ে ভাল বুদ্ধি হচ্ছে একটা কাপড় ভিজিয়ে নিয়ে ঝেড়ে বাড়তি পানি ফেলে দিয়ে সেই কাপড় দিয়ে কেক ঢেকে রাখাতে হয় । কেকে সাথে না লাগিয়ে একটু উপরে রাখতে হবে । আমি কেক ছাঁচের থেকে বের না করে ছাঁচের উপরে কাপড় দিয়ে রেখে সকালে পরিবেশন করি ।
  • এই পরিমাপ গুলো আপনি আপনার চায়ের কাপে করে মেপে নিলেই হবে । আমি এবার চায়ের কাপে মেপে নিয়েছিলাম ।

 

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"