সফট মিল্ক পুডিং (মাত্র ২ টি ডিমে দুইটি পুডিং) এর সহজ রেসিপি

Published on January 19, 2019

সফট মিল্ক পুডিং (মাত্র ২ টি ডিমে দুইটি পুডিং) এর সহজ রেসিপি

সফট মিল্ক পুডিং (মাত্র ২ টি ডিমে দুইটি পুডিং) এর সহজ রেসিপি

পুডিং এ ডিমের গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না তাই খেতেও চাননা। কারন পুডিং সাধারণত অনেক ডিম দিয়ে তৈরি করা হয় । এবার থেকে সবাই খেতে পারবেন মজাদার পুডিং । এই সফট মিল্ক পুডিং রেসিপিতে মাত্র ১ তি ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার নরম তুলতুলে পুডিং।

[X]

সফট মিল্ক পুডিং (মাত্র ২ টি ডিমে দুইটি পুডিং) এর সহজ রেসিপি

ক্যারামেল এর জন্য

উপকরণঃ

  • দানাদার চিনি – ১ চা চামচ
  • পানি – ১ চা চামচ
  • ঘি – ১/২ চা চামচ

প্রনালিঃ

  • চিনি , ঘি ও পানি এক সাথে টিফিন বক্সে মিশিয়ে নিন । তারপর চুলার উপর ফ্রাই প্যান অথবা তাওয়া দিয়ে টিফিন বক্সটি তার উপর বসিয়ে চুলায় জ্বাল দিন । বেশি আচে হালকা বাদামি কালার হলেই নামিয়ে নিন ।

পুডিং এর জন্য

উপকরণঃ

  • তরল দুধ – ১.৫ লিটার
  • ডিম – ১ টি (বড় অথবা মাঝারি )
  • চিনি – পরিমান মতো

প্রনালিঃ

  • প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন ।
  • জ্বাল দেয়ার সময় নাড়তে থাকুন নাহলে নিচে পোড়া লেগে যাবে ।
  • আবার অল্প আচে অনেক সময় নিয়ে দুধ কমালে দুধের কালার লালচে হয়ে যাবে ।
  • তাই মাঝারি আচে দুধ কমিয়ে নিতে হবে ।
  • দুধ ঘন করে আধা কেজির বেশি রাখবেন ।
  • সফট পুডিং তৈরি করতে চাইলে জ্বাল দিয়ে ৬০০-৭০০ মিলি লিটার দুধ রাখতে হবে ।
  • দুধ ও ডিমের মিশ্রন যেন স্টিলের টিফিন বক্সের সামান্য কম হয় ।
  • তবে আরেকটু শক্ত পুডিং তৈরি করতে চাইলে দুধ আধা কেজি কমিয়ে নিবেন ।
  • দুধ চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন ।
  • একটি বড় পাত্রে ডিম ভেঙ্গে নিয়ে চামচ দিয়ে ভাল করে ফেটে নিন ।
  • এবার ফাটানো ডিমের সাথে দুধ ঢেলে ভাল করে মিক্স করে নিন ।
  • পুডিং তৈরির জন্য একটি স্টিলের ঢাকনা সহ টিফিন বক্স নিন ।
  • অথবা যে পাত্রে পুডিং তৈরি করবেন সে পাত্রে আগে থেকেই ক্যারামেল তৈরি করে রাখুন ।
  • ক্যারামেল বেশি জ্বাল দিবেন না তাহলে চিনি পুড়ে কাল ও তিতা হয়ে যাবে ।
  • অল্প বাদামি কালার হলেই নামিয়ে নিবেন কারন শেষের দিকে চিনি দ্রুত পুড়ে যায় ।
  • এবার দুধ ও ডিমের মিক্সার ভাল করে নেড়ে বক্সে ঢেলে দিন ।
  • প্রেশার কুকারে বক্স বসিয়ে বক্সের অর্ধেক পর্যন্ত পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন ।
  • মাঝারি আচে ৫-৬ টি সিটি (শিস) দিয়েই নামিয়ে নিন ।
  • পুডিং নরম থাকতে পারে। চিন্তার কিছু নেই ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রাখলে ঠিক হয়ে যাবে ।
  • আর যদি বেশি নরম থাকে তবে আরো ২-৩ টি সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন ।
  • অতিরিক্ত সিটি দিলে পুডিং শক্ত হয়ে পুডিং এর আসল স্বাদ চলে যাবে ।
  • ঠাণ্ডা করে পুডিং ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা রাখুন ।
  • ফ্রিজ থেকে বের করে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন ।

টিপসঃ

  • পুডিং ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন । তারপর ছুরি দিয়ে চারদিক ছুটিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢালুন ।
  • গরম অবস্থায় প্লেটে ঢালতে গেলে পুডিং এর শেপ নষ্ট হয়ে যাবে ।
  • যদি বেশি পাতলা দুধ হয় তবে তিন ভাগের দুই ভাগের একটু কম করে নিবেন ।
  • বেশি ঘন করলে পুডিং আবার আটা আটা লাগবে । ভাল লাগবে না।
  • ঢাকনা সহ স্টিলের টিফিন বক্স ব্যাবহার করা ভাল এতে করে ভিতরে পানি ঢুকার ভয় থাকেনা আর ভালও হয় ।
  • বিটার দিয়ে মিক্স করবেন না ।
  • ঠাণ্ডা করে পুডিং ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা রাখুন ।
  • ফ্রিজ থেকে বের করে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন ।

 

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"