জিভে জল আনা হাড়ি কাবাব এর সহজ রেসিপি

Published on January 12, 2019

জিভে জল আনা হাড়ি কাবাব এর সহজ রেসিপি

জিভে জল আনা হাড়ি কাবাব এর সহজ রেসিপি

বাংলাদেশী খাবারের তালিকায় কাবাব একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। আজ দেখুন কিভাবে বাসাতেই সহজে সুস্বাদু হাড়ি কাবাব তৈরি করতে পারবেন

[X]

উপকরণঃ

  • হাড় ছাড়া মাংস – ১ কেজি
  • টকদই – ১ কাপ
  • টমেটো ও চিলি সস – স্বাদ মতো
  • পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
  • আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
  • আস্ত জিরা গুড়া করা – ২ চা চামচ
  • এলাচ – ৩ টি
  • দারুচিনি – ১টি
  • জয়ফল – ১/২ টি
  • জয়ত্রী – ১ চিমটি
  • লবঙ্গ – ৩ টি
  • কালো এলাচ – ১ টি
  • তেজপাতা – ১ টি
  • গোল মরিচ – ৩ টি
  • ধনে গুড়া – ১ চা চামচ
  • সয়াবিন তেল – ১/৪ কাপ
  • সরিষার তেল – ১/৪ কাপ
  • লবন – পরিমানমত

প্রনালিঃ

  • আস্ত গরম মশলা গুলোকে তেল ছাড়া হালকা ভেজে গুড়া করে নিন ।
  • পেয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন ।
  • মাংসগুলোকে হালকা ছেচে নিন ।
  • মাংসের সাথে জিরা গুড়ার অর্ধেক, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুড়া, ধনে গুড়া আর লবন মিশিয়ে নিন ভালোভাবে। এভাবে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন । (আগেই গরম মশলা দিবেন না।)
  • এক ঘন্টা পর পেয়াজের মধ্যে মাখানো মাংস দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ঢেকে ১ ঘন্টা রান্না করুন ।
  • মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন । কোনো পানি দিবেন না ।
  • এক ঘন্টা পর সস গুলো এবং গরম মশলা দিয়ে দিন আর চুলার আচ আরো কমিয়ে দিবেন, একদম নিভু নিভু আচে আরো ১ থেকে দেড় ঘন্টা রান্না করুন । এই সময় মাংস ভাজা ভাজা হয়ে আসবে ।
  • তারপর বাকি অর্ধেক জিরা গুড়া মিশিয়ে ১০ মিনিট ভাজুন মাঝারি আঁচে ।
  • এরপর নামানোর আগে কাঁচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি আর পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে নিন ।

পরিবেশনঃ

  • পোলাও,পরোটার অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই কাবাব ।

 

রেসিপিটি ভাল লাগলে লাইক করুণ, বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ, কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট করুণ। আমাদের পরবর্তী রেসিপি পেতে চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করুণ!

ইউটিউবে মজার রেসিপির ভিডিও দেখুন। সাবস্ক্রাইব করুন আমাদের চ্যানেলটি:

Enjoyed this video?
"No Thanks. Please Close This Box!"